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Yumcha Manufaktur
Duncker Str. 60
10439 Berlin
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MENUE

APERITIF

YUMCHA SALADS

Prosecco Spumante Brut ‘Balbinot’

Agricola Le Manzane / Italia

 

Crémant Saumur, Chapin & Landais

 

Prosecco Aperol mit frischer Minze

 

Prosecco Peach mit frischer Orange

 

Spritz

 

Hugo

 

Prosecco Spumante Brut ‘Balbinot’

Agricola Le Manzane / Italia

 

Crémant Saumur, 2012 Chapin & Landais brut

 

Champagner Ruinart brut blanc de blanc

rosé

 

0,1l

 

0,1l

 

0,1l

 

0,1l

 

0,2l

 

0,2l

 

0,75l

 

 

0,75l

 

0,75l

0,75l

 

4,50

 

6,50

 

5,00

 

5,50

 

6,50

 

6,50

 

32,00

 

 

36,00

 

95,00

110,00

YUMCHA SOUPS

Klare Suppe mit gefüllten Dumplings, frischen Kräutern und Gemüse

Soup with filled dumplings, fresh herbs and vegetables

GREEN VEGGIE SOUP (V)

Vegetarische Dumplings, Pak Choi, Sesamöl Vegetarian dumplings, pak choi and sesame oil

 

BLACK BEEF SOUP

Rindfleisch-Dumplings, Pak Choi, Essig-Chili-Öl

Beef dumplings, pak choi and vinegar-chili-oil

 

PINK LAMB SOUP

Lammfleisch-Dumplings, Pak Choi, Zimt, Frische Minze

Lamb dumplings, pak choi, cinnamon and fresh mint

5,00

 

 

 

5,50

 

 

 

5,50

Erfrischende, knackige Salate mit feinem Dressing

 

Fresh salads with our special dressings

PAK CHOI (V)

Gedämpfter Pak Choi, Ingwerstreifen, Austernsauce Steamed pak choi with baked ginger and oyster sauce

 

EDAMAME (V)

Gedämpfte grüne Sojabohnen mit grobem Meersalz Steamed green soy beans with ground sea salt

 

FU LING

Kohlrabisalat mit Karotten, Hühnchenfleisch, Chili und Sesam an Limetten-Fischsauce

Kohlrabi salad with carrots, chicken, chili and sesame seeds, with a refreshing fish-lime-dressing

 

CHICKEN SURPRISE

Zartes Hühnchenfleisch, Radicchio, Ingwer-Lauchzwiebel-Creme

Tender stripes of chicken, radicchio, creme of ginger and spring onions

 

OCTOPUS

Salat vom frischen Oktopus mit Kohlrabistreifen und Koriander an Zitronendressing

Fresh octopus with kohlrabi, coriander and a lemon dressing

 

JELLY

Quallencarpaccio, Nashibirne, Gurkenstreifen, Sesam-Chili-Essig

Jellyfish-carpaccio with Chinese pear, cucumber and sesame-chili-vinegar

 

CUCUMBER SALAD (V)

Gurkensalat mit Essig, Knoblauch, Sesam- und Chili-Öl

Cucumber salad with vinegar, garlic, sesame seeds and chili oil

4,00

 

 

 

4,50

 

 

 

6,50

 

 

 

 

 

6,50

 

 

 

 

 

7,50

 

 

 

 

 

6,50

 

 

 

 

 

4,50

YUMCHA DUMPLINGS

CLASSIC DUMPLINGS

Alle Dumplings werden täglich aus frischen Zutaten von Hand geformt. Immer 4 Stück pro Portion, dazu reichen wir 3 verschiedene Saucen. Zubereitungsart nach Wahl:

• knusprig gebraten in der Pfanne mit Pak Choi

• gedämpft im Bambuskörbchen

 

All dumplings are handmade with fresh ingredients every day. 4 per serving served

with 3 different sauces.

Please choose your favored method of preparation:

• pan-baked crispy with pak choi

• tenderly steamed in a bamboo basket

BLACK BEEF

Rindfleisch, Sellerie, Lauchzwiebel, Ingwer, Sezuan-Pfeffer

Beef, celery, spring onions, ginger, Schezuan pepper

 

PINK LAMB

Lammfleisch, grüne Sojabohnenpaste, Zimt, Austernsauce

Lamb, green soy beans, cinnamon, oyster sauce

 

WHITE CHICKEN

Hühnchen, Thaibasilikum, Ingwer, Chili

Chicken, Thai basil, ginger, chili

 

ORANGE PRAWNS

Garnelen, Wasserkastanie, Sezuan-Pfeffer, Ei, Bambus

Prawns, water chestnuts, Schezuan pepper, egg, bamboo

 

GREEN VEGGIE (V)

Glasnudeln, Zucchini, Shitakepilze, Bambus, Karotten

Glass noodles, zucchini, Shiitake mushroom, bamboo, carrots

6,00

 

 

 

 

6,00

 

 

 

 

6,00

 

 

 

6,00

 

 

 

 

 

5,50

Original chinesische Dumplings und Wantans mit Schweinefleisch

 

Classic Chinese dumplings and wantan with minced pork

CHO YOU BAO

Ein großes gedämpftes Brötchen aus Hefeteig Sweet Pork, Austernsauce, Pilze, Ingwer, rote Zwiebel

One big steamed bun

Sweet pork, oyster sauce, mushrooms, ginger, red onion

 

SHOU MAI

Gedämpfte Wantans

Minced Pork, Wasserkastanie, Shitakepilze, mit Lachskaviar garniert

Steamed wonton

Minced pork, water chestnuts, Shiitake mushrooms, topped with salmon caviar

 

SHANGHAI

Die Mutter aller Dumplings, gedämpft

Minced Pork, Sezuan-Pfeffer, Ingwer, heiße Brühe

The mother of all dumplings, steamed Minced pork, Schezuan pepper, ginger, hot broth inside

 

BAOZI

Knusprig gebraten, dazu Pak Choi Minced Pork, Ingwer, Pfeffer

Baked crispy, served with pak choi Minced pork, ginger, pepper

 

JA ZHI

Winterdumplings gebraten, dazu Pak Choi Entenfilet, Maronen, Feigen

Winter dumplings baked, served with pak choi filet of duck, chestnuts, figs

4,00

 

 

 

 

 

 

6,00

 

 

 

 

 

 

 

6,00

 

 

 

 

 

6,00

 

 

 

 

 

7,00

YUMCHA ROLLS

YUMCHA SPECIALS

2 Rollen aus hausgemachtem Teig & frischen Füllungen

 

2 homemade dough rolls with fresh ingredients

Feine Speisen mit einer speziellen Note, einfach ausprobieren...

 

Feine Speisen mit einer speziellen Note, einfach ausprobieren...

ROASTBEEF ROLL

Gefüllte chinesische Pfannkuchen, kalt serviert Zartes Roastbeef, Peking Duck-Senfsauce, Gurkenstreifen, Karotten, Lauch

Filled Chinese pancakes, served cold

Tender roastbeef, Peking Duck sauce, cucumber, carrots, leek

 

SPRING ROLL

Frühlingsrollen mit Entrecôte, Gemüse, Süßkartoffel, Wasserkastanie, Lauchzwiebeln und Koriander

With Entrecôte, vegetables, sweetpotato, water chest- nuts, spring onions and coriander

 

SALMON ROLL

Reisblätterrolle gedämpft

Lachsfilet, Glasnudeln, Lauch, Karotten, Orangen-Curry-Sauce (scharf)

Steamed ricepaper roll

Salmon filet, glassnoodles, leek, carrots, orange-curry-sauce (spicy)

 

VEGETARIAN ROLL (V)

Reisblätterrolle gedämpft

Glasnudeln, Ingwer, Zucchini, Karotten, Shitake, Bambus

Steamed rice-paper roll

Glass noodles, ginger, zucchini, carrots, Shiitake mushroom, bamboo

 

CLASSIC SUMMER ROLL

Reisblätterrolle, kalt serviert

Hühnchen, Thai Basilikum, Glasnudeln, Karotten und Salat an süßer Fisch-Chili-Sauce

Rice-paper roll, served cold

Chicken, Thai basil, glass noodles, carrots and salad with sweet fish-chili sauce

7,50

 

 

 

 

 

 

 

7,00

 

 

 

 

 

6,50

 

 

 

 

 

 

 

6,00

 

 

 

 

 

 

 

5,50

YUMCHA PLATES

Zu diesen Gerichten servieren wir statt Reis immer „Man Tou“- selbstgebackene chinesische Hefebrötchen

 

Instead of rice, we serve these dishes with „Man Tou“ (homemade, steamed Chinese yeast buns)

SILK TOFU CUBE (V)

Marinierter Seidentofu in der Pfanne gebraten mit

frischem Wok-Gemüse und Soja-Ingwer-Sauce

Marinated silk tofu, pan-baked and served with fresh wok vegetables and soy-ginger sauce

 

GIANT BLACK TIGER PRAWNS

Knusprig gebackene Riesengarnelen mit Wasabi- Mayonnaise und grünem Thai-Spargel

Baked giant prawns with wasabi mayonnaise and green Thai-asparagus

 

JACOB‘S CHICKEN

Gebratene Hühnchenstreifen an Schwarzer-Bohnen- Sauce mit gebackenem Reisnudelnest, Wok-Gemüse und 2 gedämpften Jakobsmuscheln, Chili

Stripes of chicken with black-bean sauce, baked rice noodles, vegetables and 2 steamed scallops, chili

 

PINK DUCK PEKING STYLE

Knusprig gebratene Entenbrust an Schoko-Orangen-Sauce mit Zuckerschoten

Crispy breast of duck with a delicate chocolate-orange sauce, sugar snaps

9,50

 

 

 

 

 

16,50

 

 

 

 

 

 

15,50

 

 

 

 

 

 

 

17,50

DESSERTS

SPICY CHOCOLATE

Schoko-Ingwer-Parfait, Chili, Mango-Passionsfrucht-Sauce

Chocolate-ginger-parfait with a passion fruit and chili sauce

 

TANG BAO

2 chinesische Germknödelchen mit warmer Schoko-Nougat-Füllung und Vanillesauce

2 yeast dumplings filled with hot chocolate-nougat creme and vanilla sauce

 

ESPUMA DE COCO

Kokosschaum, Kalamanzigranité, Cassisjus, im Glas serviert, sehr erfrischend

Spume of coconut, calamanzi crushed ice, cassis, served in a glass, very refreshing

 

SORBET FRAIS

an Szechuan-Nüssen

Sorbet frais and Schezuan nuts

5,50

 

 

 

 

 

5,50

 

 

 

 

 

5,50

 

 

 

 

 

5,50

MAN TOU

3 Selbstgebackene chinesische Hefebrötchen 3 handmade Chinese yeast buns

 

STEAMED SILK TOFU (V)

Frischer Seidentofu, Sesam, Chili, Koriander,

Sesam-Soja Sauce

Fresh silk tofu, chili, coriander, soy-sesame sauce

 

NOUG - MI - JI

Klebereis im Lotusblatt mit Shrimps, chinesischer Räucherwurst, Shitake und Koriander

Sticky rice in a lotus leaf with shrimp,

Chinese sausage, Shiitake mushroom and coriander

 

CHICKEN MEATBALLS

Gebratene Hähnchenkugeln, Lauch, Gurkenstreifen, Tortilla, Zum Selberdrehen

Chicken meatballs, cucumber, leek, tortilla, roll‘em up yourselves

 

HONEY SPARE RIBS

Glasierte Schweinerippchen, Pak Choi, Ingwer-Soja-Sauce

Honey-glazed spare ribs, pak choi, ginger-soy-sauce, fingerlicking good!

 

STRIPES OF BEEF

Roastbeefstreifen, Koriander, Chili, Sesam-Soja Sauce

Pink roastbeef, coriander, chili, soy-sesame-sauce

 

SALMON

Gebratenes Lachsfilet, Kohlrabi, Gurke, Chili-Öl

Crispy salmon filet with kohlrabi-cucumber salad and chili-oil

 

YEZHU

Gebratene Teigtaschen, gefüllt mit Wildschwein, Süßkartoffel, Kumquats und Sechuanpfeffer mit Zimt (saisonbedingt)

Crispy baked dumplings with wild boar, sweetpotato, cumquats and Schechuan pepper with cinnamon (depending on the season)

 

STEAMED WANTAN

mit Garnele in Chili-Öl und Salzgemüse

Wonton with prawns in chili oil and salted vegetables

 

BAKED WANTAN

Gebackene Wantan mit Garnelen auf Koriandercreme Baked wonton with prawns and coriander cream

1,50

 

 

 

4,50

 

 

 

 

5,00

 

 

 

 

 

 

5,50

 

 

 

 

 

7,50

 

 

 

 

 

7,50

 

 

 

 

8,50

 

 

 

 

7,50

 

 

 

 

 

 

6,50

 

 

 

 

6,50

YUMCHA TEEBLUMEN

Feinste Chinesische Teeblumen, jede einzeln von Hand gebunden, welche sich beim Aufgießen mit

heißem Wasser im Glas öffnen

 

Finest hand-tied Chinese tea flowers which open up inside the glass, revealing a beautiful flower

SHIZHÚ

Grüner Tee, Provinz Fujian, Nelkenblüte,

zarter Geschmack, fruchtige Aromen

Green tea, Fujian province, carnation flower, delicious fruity taste

 

MOLI WANSHOUJU

Grüner Tee, Provinz Fujian, Jasmin,

Amaranth, Ringelblume, fruchtiger Geschmack

Green tea, Fujian province, jasmine, red amaranth flower, fruity taste

 

MO LI JIN ZHAN

Grüner Tee, Provinz Futien, Ringelblume, Jasmin, feiner leichter Geschmack

Green tea, Fujian province, marigold and jasmine flower, light and tender in taste

 

AI XIN FENG XIAN

Weißer Tee, Lilien, Amaranth, Jasmin

White tea, lilly, red amaranth and jasmine flower

0,4l

 

 

 

 

 

0,4l

 

 

 

 

 

0,4l

 

 

 

 

 

 

0,4l

3,90

 

 

 

 

 

3,90

 

 

 

 

 

3,90

 

 

 

 

 

 

3,90

TEE

Frischer Ingwer, Honig

Fresh ginger, honey

 

Frische Pfefferminze

Fresh mint leaves

0,4l

 

 

0,4l

3,50

 

 

3,50

CAFE & DIGESTIF

EISTEE

Espresso

 

Americano

 

Cafe Biberon

Espresso mit gesüßter Kondensmilch

 

Held Vodka Berlin 37,5%

 

Stolichnaya · Russian Vodka 40%

 

Borgmann

Kräuterlikör / Herbal liqueur 39%

 

Oban · West Highland Single Malt 43% (2)

 

 

 

 

 

 

 

2cl

 

2cl

 

2cl

 

 

2cl

2,00

 

2,50

 

 

2,50

 

2,50

 

3,00

 

3,00

 

 

8,50

100% biologisch, ohne Zucker

100% organic, no sugar added

 

• ChariTea Green | Grüntee

 

• ChariTea Red | Roibusch

 

• ChariTea Black | Schwarztee

 

• ChariTea Mate

0,33l

3,50

SOFTDRINKS

FRISCHE SÄFTE

Frische Früchte mit Eis und Zitrone, gecrushed im großen Glas

Crushed fresh fruit in a big glass with ice and lemon

 

• Lychee, Wassermelone

   Lychee, watermelon

 

• Pfirsich, Orange, Honig

   Peach, orange, honey

 

• Honigmelone, Karotten, Honig

   Honeydew melon, carrots, honey

 

• Lychee, Limette, Sodawasser

   Lychee, lime, soda

 

• Apfel, Gurke, frischer Ingwer, Pfefferminze, Ginger Ale

Apple, cucumber, fresh ginger, peppermint, ginger ale

 

Alle Säfte auf Wunsch mit Held Vodka

All drinks made with Held Vodka upon request

0,4l

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4cl

4,80

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

+ 5,00

Vöslauer Mineralwasser ohne / prickelnd

Vöslauer mineral water still / sparkling

 

Coca-Cola (1, 2)   Coca-Cola light (1, 2)

 

Charitea Lemonaid Lemon

 

Charitea Lemonaid Maracuja

 

Charitea Lemonaid Grapefruit

 

Apfelsaftschorle / Apple Sprizz

0,25l

0,75l

 

0,2l

 

0,33l

 

0,33l

 

0,33l

 

0,2l

0,4l

2,20

5,50

 

2,50

 

3,50

 

3,50

 

3,50

 

2,50

4,00

BIER

Tsintao (China)

Tiger (Singapore)

Astra

Becks alkoholfrei

 

BRLO

Pale Ale, Berlin Craft Beer, 6%

Porter, Berlin Craft Beer, 7%

0,33l

0,33l

0,33l

0,33l

 

 

0,33l

0,33l

3,00

3,50

3,00

3,00

 

 

4,50

4,50

WEINE

WEISSWEINE

Good

 

 

Better

 

 

Best

 

 

Weissweinschorle / white wine spritzer

0,2l

0,75l

 

0,2l

0,75l

 

0,2l

0,75l

 

0,2l

5,50

19,00

 

6,20

22,00

 

6,80

24,00

 

4,50

Grauburgunder 2013

Fritz Waßmer / Baden

 

Scheurebe Spätlese 2012

Pfannebecker, Rheinhessen

 

Riesling Zöbing 2013

Hirsch / Kamptal / Österreich

 

Muskateller Scherzinger Batzenberg 2014 Heinemann / Baden

 

Chardonnay Alte Reben 2013

Heinemann / Baden

0,75l

 

 

0,75l

 

 

0,75l

 

 

0,75l

 

 

0,75l

27,00

 

 

32,00

 

 

35,00

 

 

38,00

 

 

38,00

ROTWEINE

ROSÉ

Côtes-du-Rhone Samorens 2013

Ferraton Père & Fils / France

 

Blauer Spätburgunder Alte Reben 2013

Heinemann / Baden

 

Torremilanos Crianza 2011

Ribera del Duero / España

 

Kaapzicht BIN 3 2011

Stellenbosch / South Africa

 

0,2l

0,75l

 

0,75l

 

 

0,75l

 

 

0,75l

6,50

26,00

 

28,00

 

 

36,00

 

 

36,00

Spätburgunder Rosé 2014

Heinemann / Baden

0,2l

0,75l

6,80

24,00

Die Jahrgänge aller aufgelisteten Weine können variieren.

Vintages of all wines listed can vary.

Impressum

Angaben gemäß § 5 TMG:

 

Burbacher & Guan

Weinbergsweg 8

10119 Berlin

 

Vertreten durch:

Herr Axel Burbacher

Herr Guan

Kontakt:

Telefon:+49 (0)30 76213035

Telefax:+49 (0)30 25041405

E-Mail:info@yumchaheroes.com

 

 

Umsatzsteuer-ID:

Umsatzsteuer-Identifikationsnummer gemäß §27 a Umsatzsteuergesetz:

DE 264337218

Quellenangaben für die verwendeten Bilder und Grafiken:

http://www.ettlabenn.com

Haftungsausschluss:

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Quelle: Impressumgenerator, Rechtsanwalt für Internetrecht Sören Siebert