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Yumcha Manufaktur
Duncker Str. 60
10439 Berlin
WATCH THE FILM ABOUT YUMCHA HEROES

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APERITIF

CLASSIC HIGHBALLS

Crémant le Grand Saumur

Chapin & Landais

 

Crémant Rosé brut

Chapin & Landais

 

Prosecco Aperol mit frischer Minze

 

Spritz

Aperol, Weisswein, Soda

 

Hugo

Prosecco, Holunderblüte, Soda

 

0,1l

 

0,1l

 

 

0,1l

 

0,2l

 

 

0,2l

 

6,50

 

7,00

 

 

5,50

 

5,50

 

 

6,50

LONGDRINKS

Die Longdrinks im „Yumcha Heroes“ werden mit Limonaden von Thomas Henry (Bitter Lemon, Ginger Ale, Ginger Beer, Soda oder Tonic) oder einem Softdrink Ihrer Wahl serviert.

Longdrinks at ‘Yumcha Heroes’ are served with lemona- des by Thomas Henry (Bitter Lemon, Ginger Ale, Ginger Beer, Soda or Tonic) or a softdrink of your choice.

Mezcal Mule

San Cosme blanco, frische Limette, Ginger Beer

 

Moscow Mule

Smirnoff black, frische Limette, Ginger Beer

 

Dark ‘ n ‘ Stormy

Gosling‘s Bermuda Rum, frische Limette, Ginger Beer

 

Shochu “Budo Shoga”

Kome-Shochu, frische Limette, Ginger Beer, roter Traubensaft

 

Cuba Libre

Havana 7 Años, frische Limette, Coca-Cola

 

Gin Buck

Tanqueray, frische Zitrone, Ginger Ale

 

Horse‘s Neck

Basil Hayden‘s, Angostura, Ginger Ale, Orange Peel

10,00

 

 

9,50

 

 

10,50

 

 

11,00

 

 

 

9,00

 

 

9,00

 

 

10,50

YUMCHA HOUSE DRINKS

Tanqueray Gin „London Dry“ + favorite Filler

 

Smirnoff Black + favorite Filler

 

Havana Club 7 Años + favorite Filler

 

Basil Hayden`s Bourbon + favorite Filler

 

Campari + favorite Filler

9,00

 

8,50

 

9,00

 

9,00

 

8,50

Our “Yumcha” House-Champagne

Yuzu-Sake, Lillet Blanc, Vanillesirup, frische Zitrone, Champagner

 

The Kalamanzi Lemonade

Vanilla-Vodka, Kalamansipüree, frische Zitrone,  Honigwasser, Sodawasser

 

The Lemongrass-Mint Collins

Hausgemachter Zitronengrass-Vodka, frische Minze, frische Zitrone, Minzsirup, Sodawasser

 

Our Spiced Cup No.1

Hausgemachter Koriander-Pimm`s, Bio-Ingwerlikör, frische Zitrone, Liquid Fire, Ginger Ale

 

Shanghai Breeze

Shochu, frische Limette, Cranberrysaft, Lycheesaft

12,00

 

 

 

11,00

 

 

 

11,00

 

 

 

11,00

 

 

 

11,00

YUMCHA DUMPLINGS

Unsere Spezialität, alle homemade, big & juicy. Kommen immer zu viert. Klassisch serviert mit chinesischem Essig.

Our specialty, all handmade, big & juicy. Always 4 per serving. Classically served with Chinese vinegar.

GEBRATEN ODER GEDÄMPFT /

BAKED OR STEAMED

GEBRATEN / BAKED

ALLE 6,50

ALLE 6,50

BLACK BEEF

Rind eisch, Sellerie, Lauchzwiebel, Ingwer, Szechuan-Pfeffer

Beef, celery, spring onions, ginger, Szechuan pepper

 

PINK LAMB

Lamm eisch, grüne Sojabohnenpaste, Zimt, Austernsauce

Lamb, green soy beans, cinnamon, oyster sauce

 

WHITE CHICKEN

Hühnchen, Thaibasilikum, Ingwer, Chili

Chicken, Thai basil, ginger, chili

 

ORANGE PRAWNS

Garnelen, Wasserkastanie, Sezuan-Pfeffer, Ei, Bambus

Prawns, water chestnuts, Schezuan pepper, egg, bamboo

 

GREEN VEGGIE (V)

Glasnudeln, Zucchini, Shiitakepilze, Bambus, Karotten

Glass noodles, zucchini, Shiitake mushroom, bamboo, carrots

 

BAOZI

Minced Pork, Ingwer, Pfeffer

Minced pork, ginger, pepper

 

JA ZHI

Enten let, Maronen, Feigen

Filet of duck, chestnuts,  gs

 

YEZHU

Wildschwein, Süßkartoffel, Kumquats und Sechuanpfeffer mit Zimt

Wild boar, sweetpotato, cumquats and szechuan pepper with cinnamon

GEDÄMPFT / STEAMED

SHANGHAI

Die Mutter aller Dumplings – minced Pork, Sezuan-Pfeffer, Ingwer, heiße Brühe

The mother of all dumplings – minced pork, Schezuan pepper, ginger, hot broth inside

 

SHOU MAI

Wantans – minced Pork, Wasserkastanie, Shiitakepilze, mit Lachskaviar garniert

Steamed wonton – minced pork, water chestnuts, shiitake mushrooms, topped with salmon caviar

 

CHO YOU BAO

Ein großes Brötchen aus Hefeteig – Sweet Pork, Austernsauce, Pilze, Ingwer

One big steamed bun – Sweet pork, oyster sauce, mushrooms, ginger

 

MAN TOU

5 selbstgebackene kleine Hefebrötchen

5 handmade small yeast buns

6,50

 

 

 

 

 

6,50

 

 

 

 

 

4,50

 

 

 

 

 

3,00

YUMCHA SOUPS

Drei homemade Dumplings in kräftiger vegetarischer Brühe.

Three homemade dumplings in strong vegetarian broth.

green veggie soup

Vegetarische Dumplings, Pak Choi, Sesamöl Vegetarian dumplings, pak choi and sesame oil

 

BLACK BEEF SOUP

Rind eisch-Dumplings, Pak Choi, Essig-Chili-Öl

Beef dumplings, pak choi and vinegar-chili-oil

 

PINK LAMB SOUP

Lamm eisch-Dumplings, Pak Choi, Zimt, Frische Minze Lamb dumplings, pak choi, cinnamon and fresh mint

 

5,80

 

 

 

5,80

 

 

 

5,80

YUMCHA DIM SUM

Kleine Köstlichkeiten, die das Herz erwärmen

Small delights that warm the heart

FLEISCH / MEAT

FISCH & MEERESFRÜCHTE / SEAFOOD

ROASTBEEF ROLL

Pfannkuchen mit zartem Roastbeef, Peking Duck-Senfsauce, Gurkenstreifen, Karotten

Pancakes with tender roastbeef, Peking Duck sauce, cucumber, carrots

 

SPRING ROLL

Frühlingsrollen mit Entrecôte, Gemüse, Süßkartoffel, Wasserkastanie und Koriander

With Entrecôte, vegetables, sweetpotato, water chestnuts and coriander

 

CLASSIC SUMMER ROLL

Hühnchen, Thai Basilikum, Glasnudeln und Salat an süßer Fisch-Chili-Sauce

Chicken, Thai basil, glass noodles and salad with sweet  sh-chili sauce

 

NOUG - MI - JI

Klebereis im Lotusblatt mit Shrimps, chinesischer Räucherwurst, Shiitake und Koriander

Sticky rice in a lotus leaf with shrimp, Chinese sausage, shiitake mushroom and coriander

 

PINK DUCK PEKING STYLE

Knusprig gebratene Entenbrust mit Pfannkuchen und Hoisin-Sauce zum Selberrollen

Crispy breast of duck with pancakes and hoisin sauce, roll‘em up yourselves

 

HONEY SPARE RIBS

Glasierte Schweinerippchen, Pak Choi, Ingwer-Soja-Sauce

Honey-glazed spare ribs, pak choi, ginger-soy-sauce

 

STRIPES OF BEEF

Roastbeefstreifen, Koriander, Chili, Sesam-Soja-Sauce Pink roastbeef, coriander, chili, soy-sesame-sauce

 

CHICKEN MEATBALLS

Gebratene Hähnchenkugeln, Lauch, Gurkenstreifen, Tortilla zum Selberrollen

Chicken meatballs, cucumber, leek, tortilla, roll‘em up yourselves

 

FU LING

Kohlrabisalat mit Karotten, Hühnchen eisch, Sesam an Limetten-Fischsauce

Kohlrabi salad with carrots, chicken, sesame with refreshing  sh-lime-dressing

 

CHICKEN SURPRISE

Zartes Hühnchen eisch, Radicchio, Ingwer-Lauchzwiebel-Creme

Tender stripes of chicken, radicchio, creme of ginger and spring onions

7,50

 

 

 

 

 

8,50

 

 

 

 

 

5,50

 

 

 

 

 

5,00

 

 

 

 

 

16,00

 

 

 

 

 

8,50

 

 

 

 

7,50

 

 

 

6,00

 

 

 

 

 

6,50

 

 

 

 

 

5,50

STEAMED WANTAN

Gedämpfte Wantan mit Garnele in Chili-Öl und Salzgemüse

Wonton with prawns in chili oil and salted vegetables

 

BAKED WANTAN

Gebackene Wantan mit Garnelen auf Koriandercreme

Baked wonton with prawns and coriander cream

 

OCTOPUS SALAD

Salat vom frischen Oktopus mit Kohlrabistreifen und Koriander an Zitronendressing

Fresh octopus with kohlrabi, coriander and lemon-dressing

 

JELLY

Quallencarpaccio, Apfel, Gurkenstreifen, Sesam-Chili-Essig

Jellyfish-carpaccio with apple cucumber and sesame-chili-vinegar

 

SALMON ROLL

Reisblätterrolle gedämpft – Lachs let, Glasnudeln, Orangen-Curry-Sauce (scharf)

Steamed ricepaper roll – salmon  let, glassnoodles, orange-curry-sauce (spicy)

 

SALMON

Gebratenes Lachs let, Kohlrabi, Gurke, Chili-Öl, Meersalz

Crispy salmon  let with kohlrabi-cucumber salad, chili-oil and sea salt

 

SCALLOPS

Jakobsmuscheln nach Guangzhou Art, mit homemade Sojasauce

Guangzhou-style scallops with homemade soy sauce

 

SEPIA RINGS

Knusprige Sepiaringe mit Chili, Koriander, Meersalz with chili, coriander, sea salt

 

GIANT BLACK TIGER PRAWNS

knusprig gebacken mit Wasabi und Wakame-Salat baked crispy with wasabi and wakame salad

6,50

 

 

 

 

6,50

 

 

 

 

7,50

 

 

 

 

6,50

 

 

 

 

 

7,50

 

 

 

 

 

8,50

 

 

 

 

 

14,00

 

 

 

 

8,50

 

 

 

16,50

VEGETARISCH / VEGETARIAN

CUCUMBER

Erfrischender Gurkensalat mit Essig, Knoblauch, Sesam- und Chiliöl

Fresh cucumber salad with vinegar, garlic, sesame- and chili oil

 

PAK CHOI

Gedämpfter Pak Choi, Ingwerstreifen, Austernsauce Steamed pak choi with baked ginger and oyster sauce

 

EDAMAME

Gedämpfte grüne Sojabohnen mit grobem Meersalz Steamed green soy beans with sea salt

 

STEAMED SILK TOFU

frischer Seidentofu, Sesam, Chili, Koriander, Sesam-Soja Sauce

Fresh silk tofu, chili, coriander, soy-sesame sauce

 

VEGETARIAN ROLL

Reisblätterrolle gedämpft – Glasnudeln, Ingwer, Zucchini, Karotten, Shiitake

Steamed rice-paper roll – glass noodles, ginger, zucchini, carrots, shiitake

 

SILK TOFU CUBE

Marinierter Seidentofu in der Pfanne gebraten mit frischem Wok-Gemüse

Marinated silk tofu, pan-baked and served with fresh wok vegetables

4,50

 

 

 

 

 

4,50

 

 

 

4,50

 

 

 

5,50

 

 

 

 

6,50

 

 

 

 

 

9,50

YUMCHA DESSERTS

SPICY CHOCOLATE

Schoko-Ingwer-Parfait, Chili, Mango-Passionsfrucht-Sauce

Chocolate-ginger-parfait with a passion fruit and chili sauce

 

TANG BAO

2 chinesische Germknödelchen mit warmer Schoko-Nougat-Füllung und Vanillesauce

2 yeast dumplings  lled with hot chocolate-nougat creme and vanilla sauce

 

ESPUMA DE COCO

Kokosschaum, Kalamanzigranité, Cassisjus, im Glas serviert, sehr erfrischend

Spume of coconut, calamanzi crushed ice, cassis, served in a glass, very refreshing

 

SORBET FRAIS

Frucht-Sorbet mit Szechuan-Nüssen, serviert in Wantan-Blatt

Sorbet frais and Szechuan nuts, served in wonton leaf

5,90

 

 

 

 

 

5,90

 

 

 

 

 

5,90

 

 

 

 

 

6,50

SPARKLING

ROSÉ

Crémant Le Grand Saumur Brut,

Chapin & Landais

 

Crémant Rosé brut,

Chapin & Landais

 

Champagner De Venoge brut

 

Champagner De Venoge Rosé brut

 

Weissweinschorle

0,1l

0,75l

 

0,1l

0,75l

 

0,75l

 

0,75l

 

0,2l

6,50

40,00

 

7,00

43,00

 

77,00

 

85,00

 

5,00

2015 Mourvedre Rosé

Babylonstoren, Paarl (ZA)

 

2014 Clarette Cuvée Rosé

Weingut Knipser, Pfalz (D)

0,1l

0,75l

 

0,75l

4,20

29,00

 

36,00

ROT

WEISS

2014 Riesling Sonnentropfen

Karl Schäfer, Pfalz (D)

 

2014 Weißer Burgunder

Weingut Geil, Rheinhessen (D)

 

2014 Sauvignon Blanc Le Petiot

Vincent Ricard, Loire (F)

 

2014 Riesling / Scheurebe feinherb

Boudier & Koeller, Pfalz (D)

 

2013 Silvaner Kabinett trocken

Max Müller, Franken (D)

 

2014 Riesling Steinterrassen Gut Hermannsberg, Nahe (D)

 

2014 Grüner Veltliner Hirschvergnügen Weingut Hirsch, Kamptal (A)

 

2014 Gamlitzer Muskateller

Sattlerhof, Süsteiermark (A)

 

2013 Chardonnay

Alois Lageder, Alto Adige (I)

 

2013 Pouilly Fumé

Chateau de Tracy, Loire (F)

0,1l

0,75l

 

0,1l

0,75l

 

0,1l

0,75l

 

0,75l

 

 

0,75l

 

 

0,75l

 

 

0,75l

 

 

0,75l

 

 

0,75l

 

 

0,75l

4,50

30,00

 

3,80

27,00

 

4,00

28,00

 

26,00

 

 

31,00

 

 

52,00

 

 

31,00

 

 

39,00

 

 

32,00

 

 

42,00

 

2012 Spätburgunder

Stefan Meyer, Pfalz (D)

 

2012 Merlot-Duras

Domaine d‘en Ségur, Côtes du Tarn (F)

 

2014 Côtes du Rôhne,

Selection Saint Cosme (F)

 

2013 BLACK PRINT

Markus Schneider, Pfalz (D)

 

2012 Pinot Noir, Haus Klosterberg

Markus Molitor, Mosel (D)

 

2013 Blaufränkisch Burgenland

Uwe Schiefer, Burgenland (A)

 

2012 Barbera d  ́Alba

Franco Molino, Piemont (I)

 

2007 Chateau Belles Graves, Bordeaux Lalande de Pomerol (F)

 

2011 Torremilanos Crianza

Ribera del Duero (E)

 

2011 BIN 3, Kaapzicht

Stellenbosch (ZA)

 

0,1l

0,75l

 

0,1l

0,75l

 

0,1l

0,75l

 

0,75l

 

 

0,75l

 

 

0,75l

 

 

0,75l

 

 

0,75l

 

 

0,75l

 

 

0,75l

4,20

29,00

 

3,80

26,00

 

4,50

30,00

 

47,00

 

 

40,00

 

 

32,00

 

 

34,00

 

 

48,00

 

 

36,00

 

 

37,00

FRISCHE SÄFTE

YUMCHA TEEBLUMEN

Frische Früchte mit Eis im großen Glas gecrushed

Crushed fresh fruit in a big glass with ice

 

0,4l    5,30

 

• Lychee, Wassermelone

   Lychee, watermelon

• Pfirsich, Orange, Honig

   Peach, orange, honey

• Lychee, Limette, Sodawasser

   Lychee, lime, soda

• Apfel, Gurke, frischer Ingwer, Pfefferminze, Ginger Ale

   Apple, cucumber, fresh ginger, peppermint, ginger ale

 

Alle Säfte auf Wunsch mit 4cl Vodka

All drinks made with 4cl Vodka upon request

 

+ 5,00

 

SOFTDRINKS

Vöslauer Mineralwasser ohne / prickelnd

 

Vöslauer mineral water still / sparkling

 

Homemade Lemonade

mit Limetten und Holunderblütensirup

with limes and elder ower syrup

 

Coca-Cola (1, 2) Coca-Cola light (1, 2)

 

Charitea Lemonaid Lemon

 

Charitea Lemonaid Maracuja

 

Tonic Water/Bitter Lemon/Ginger Ale/ Ginger

Beer by Thomas Henry

 

Apfelsaftschorle / Apple Spritz

 

 

Traubenschorle / Grape Spritz

0, 25l

 

0,75l

 

0,4l

 

 

 

0,2l

 

0,33l

 

0,33l

 

0,2l

 

 

0, 2l 0,4l

 

0, 2l 0,4l

 

2,20

 

5,50

 

4,50

 

 

 

2,80

 

3,50

 

3,50

 

3,00

 

 

2,50 4,00

 

2,50 4,00

 

BIER

Tsintao (China)

 

Tiger (Singapore)

 

BRLO Pale Ale, Berlin Craft Beer, 6%

 

Becks alkoholfrei

 

0,33l

 

0,33l

 

0,33l

 

0,33l

3,00

 

4,00

 

4,50

 

3,00

 

Feinste Chinesische Teeblumen, von Hand gebunden, welche sich mit heißem Wasser im Glas öffnen.

Finest hand-tied Chinese tea  owers which open up inside the glass, revealing a beautiful flower.

SHIZHÚ

Grüner Tee, Nelkenblüte, zarter Geschmack, fruchtig

Green tea, carnation flower, fruity

 

MOLI WANSHOUJU

Grüner Tee, Jasmin, Amaranth, fruchtiger Geschmack

Green tea, jasmine, red amaranth  ower, fruity taste

 

MO LI JIN ZHAN

Grüner Tee, Ringelblume, Jasmin, leichter Geschmack

Green tea, marigold and jasmine flower, light in taste

 

AI XIN FENG XIAN

White tea, lilly, red amaranth and jasmine flower

Weißer Tee, Lilien, Amaranth, Jasmin

0,4l

 

 

 

 

0,4l

 

 

 

 

 

0,4l

 

 

 

 

 

0,4l

4,20

 

 

 

 

4,20

 

 

 

 

 

4,20

 

 

 

 

 

4,20

TEE

Frischer Ingwer, Honig

Fresh ginger, honey

 

Frische Pfefferminze

Fresh mint leaves

0,4l

 

 

0,4l

4,20

 

 

4,20

EISTEE

Homemade Gunpowder Ice Tea

mit Limettensirup, frischer Minze und Orangen

with lime syrup, fresh mint and oranges

 

100% biologisch, ohne Zucker

100% organic, no sugar added

• ChariTea Green | Grüntee

• ChariTea Red | Roibusch

0,4l

 

 

0,33l

4,50

 

 

3,50

CAFE

Cafe Biberon

Espresso mit gesüßter Kondensmilch

 

Espresso / doppelt

 

Espresso Macchiato / doppelt

 

 

 

 

2,00

 

2,30

2,50

 

 

3,50

 

3,80

VODKA

Vodka Smirnoff Black

 

Grey Goose

2cl

 

2cl

3,00

 

5,00

GIN

Tanqueray Gin „London Dry“

 

Hendrick`s Gin

2cl

 

2cl

3,50

 

4,00

SCOTCH MALT WHISKEY

HIGHLANDS

Highland Park, 12 years

 

LOWLANDS

Auchentoshan “Three Wood”

 

ISLAY

Bowmore, 12 years

 

 

2cl

4cl

 

2cl

4cl

 

2cl

4cl

 

6,00

12,00

 

7,00

14,00

 

4,50

9,00

SCOTCH BLENDED WHISKEY

Johnny Walker “Black Label”

 

2cl

4cl

6,00

12,00

RUM

Havana 7 Años

 

 

Gosling`s Black Seal

 

 

Don Papa

2cl

4cl

 

2cl

4cl

 

2cl

4cl

3,50

7,00

 

4,00

8,00

 

6,00

12,00

JAPANESE WHISKEY

Hibiki „Harmony“

2cl

4cl

10,00

20,00

WERMUTH

Dolin Vermouth

5cl

5,50

BOURBON WHISKEY

Basil Hayden`s Bourbon

2cl

4cl

4,50

9,00

SAKE

Masumi Karakuchi Gold

Glas

Flasche

Flasche

 

1,2l

0,3l

0,72l

 

8,50

21,00

48,00

GRAPPA

Nonino Chardonnay

4cl

7,00

SHOCHU

Amabuki Kome Shochu

5cl

9,00

OBSTLER

Williamsbirne Barrique

4cl

7,00

TEQUILA / MEZCAL

Herradura blanco

 

Herradura reposado

 

San Cosme blanco

4cl

 

4cl

 

4cl

7,00

 

7,00

 

7,00

LIKÖRE

Borgmann

 

Ginger Kat

 

Campai

2cl

 

2cl

 

4cl

3,00

 

3,00

 

6,00

BRANDY

Carlos Prmero

4cl

7,00

IRISH WHISKEY

Jameson

4cl

6,00

Die Jahrgänge aller aufgelisteten Weine können variieren.

Vintages of all wines listed can vary.

Impressum

Angaben gemäß § 5 TMG:

 

Burbacher & Guan

Weinbergsweg 8

10119 Berlin

 

Vertreten durch:

Herr Axel Burbacher

Herr Guan

Kontakt:

Telefon:+49 (0)30 76213035

Telefax:+49 (0)30 25041405

E-Mail:info@yumchaheroes.com

 

 

Umsatzsteuer-ID:

Umsatzsteuer-Identifikationsnummer gemäß §27 a Umsatzsteuergesetz:

DE 264337218

Quellenangaben für die verwendeten Bilder und Grafiken:

http://www.ettlabenn.com

Haftungsausschluss:

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Quelle: Impressumgenerator, Rechtsanwalt für Internetrecht Sören Siebert